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优游登录平台庭木樨月饼的做法

编辑:万信木樨宣布时辰:2015-08-29 15:06:33浏览量:

木樨月饼的优游登录平台庭简略做法,木樨月饼怎样做?

    【质料】以甜腿百果木樨月饼为例,质料可为三部分。

    【皮料】 精面粉18kg,熟猪油6.2kg,馅糖2kg,热水(水温80℃)7kg.

    【酥料】 精白面粉lOkg,熟猪油5.7kg。

    【馅料】 熟面粉lOkg,糖木樨3kg,绵白糖22kg,黄丁lkg,熟猪油8.5kg,糖橘皮1kg,糖制猪油丁1Okg.核桃仁3kg.熟火腿肉2kg,松子仁2kg,瓜子仁lkg。

    【制法】将皮料、酥料和馅料别离按配方调匀揉优游登录平台,优游登录平台面团、油酥和馅子。将酥料夹在皮猜优游登录平台间,用滚筒稍稍延压,卷折优游登录平台团,再用手掌按优游登录平台薄饼形,便可包馅。馅包优游登录平台后,压模优游登录平台型,停止烘烤,至黄熟,饼面呈鼓状外凸和起酥,即表现完整烘熟。


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